В тази статия ще ви предоставим няколко майсторски тайни за производство на домашна плодова ракия събрани от сайта http://www.ludastrast.com/ които горещо препоръчваме.Ракия от джанки – класика в жанраКой не е правил ракия от джанки в България?Мисля, че всички са пробвали, но нека разгледаме тънкостите на занаята. Захарността в различните сортове джанки варира от 5,0-6,0 до 7,0-8,0%. При брането зелените и повредените плодове задължително трябва да се отделят. Преработката и ферментацията са същите, както при другите костилкови плодове. Понеже джанките са с ниско захарно съдържание, за повишаване рандемана на ракията се допуска подзахаряване на плодовата каша до 10-12% , чрез използване...
