Професионални миялни машини се използват при голямо натоварване

Т.нар. професионални миялни машини са с голяма ефективност, затова се използват там, където натоварването е голямо и се очаква перфектна и бърза работа на машините. Диапазонът им е голям – има професионални миялни машини, които мият между 20 и 1000 чинии за цикъл от 1,5 минута до 20 минути. Имат по няколко програми и самопочистваща програма. Всички такива машини са изключително ефикасно оборудване за офиси, ресторанти, заведения за бързо хранене. Повечето работят на измиване, изплакване, полиране и изсушаване в един работен цикъл. Имат програми за различни видове прибори и уреди, подноси, тави и пр. Имат специални хигиенни програми , при които сменят водата при всяка фаза на програмата. Със специалните програми може да изберете да увеличите нивото на вливаната вода, да изберете дюзата на изплакване или промяна на температурата на водата за измиване.
Препоръчва се да изберем професионални миялни машини с дозираща система за течен миещ препарат. Така можем да настроим машината за перфектно измиване без преразход на миещ препарат. При ръчно настройване стават грешки, при предозиране пък машината не може да изплакне препарата и по съдовете остават петна.

Петна остават и от водата, ако няма пречиствателна система, която да омекотява водата и да отделя минералите в нея. Според качеството си, водата оставя бели петна, варовити следи върху посудата. С подходящо третиране на водата с химикали се получават по-добри резултати. Преди да се монтират професионалните миялни машини могат да бъдат закачени също професионални уреди за омекотяване, частична или пълна деминерализация. Водата може да бъде обработена така, че да се премахнат 98% от частиците и да се омекоти.
Има професионални миялни машини с предно зареждане, с горно зареждане, със странично преместване на кошницата. Има машини с транспортна лента, на които използваните съдове влизат от едната страна , излизат от другата страна чисти.
Има миялни машини за вграждане и свободно стоящи. Решението от какъв вид точно се нуждаем зависи от мястото за подобно оборудване.
Има машини за по груби уреди, тенджери, тави, тигани, машини само за чаши, само за чинии, комбинирани и за прибори. Някои машини могат да поемат уреди с размери 1000/ 600 мм.

Освен водата, важни за професионални миялни машини са препаратите. Предпочитани са гелоподобните препарати, заради по-лесната им дозировка и заради щадящото им действие спрямо полировката на посудата. За добрата работа на професионални миялни машини са важни и препаратите , почистващи и отстраняващи котлен камък , както и препаратите за миене, обезмасляване на самата миеща машина.